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薰衣草为多年生草本,丛生,多分枝,常为直立生长,株高依品种有30~40 cm、45~90 cm,在海拔相当高的山区单株能长到1 m。叶互生,椭圆形披尖叶,或叶面较大的针形,叶缘反卷。穗状花序顶生,长15~25 cm; 花冠下部筒状,上部唇形,上唇2裂,下唇3裂; 花长约1.2 cm,有蓝、深紫、粉红、白色等,常见的为紫蓝色。花期6 —8 月。全株略带木头甜味的清淡香气,因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺,轻轻碰触油腺即破裂而释放出香气。
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